Béart được nhận vai diễn trong phim Tomorrow's Children năm 1976. Ở tuổi thanh thiếu niên, chị xuất hiện trong các đoạn ngắn trên truyền hình, sau đó sang Montréal, Canada làm cô giữ trẻ. Năm sau chị trở về Pháp để theo học trường kịch nghệ ở Paris. Một thời gian ngắn sau, chị diễn xuất vai người lớn đầu tiên trong một phim, và năm 1986 chị trở thành nổi tiếng trong vai diễn đối diện với Yves Montand trong phim Manon des Sources. Phim này đã mang lại cho chị Giải César cho nữ diễn viên phụ xuất sắc nhất năm 1987. Chị cũng đoạt "Giải nữ diễn viên xuất sắc nhất" tại Liên hoan phim quốc tế Moskva cho vai chính trong phim A French Woman năm 1995.

Ngoài ra, chị cũng được đề cử cho 7 giải César trong các thể loại giải César cho nữ diễn viên triển vọng và giải César cho nữ diễn viên chính xuất sắc nhất trong các phim dưới đây:

Đề cử giải César cho nữ diễn viên triển vọng:

• 1985 — A Strange Passion
• 1986 — Love on the Quiet

Đề cử giải César cho nữ diễn viên chính xuất sắc nhất:

• 1990 — Children of Chaos
• 1992 — The Beautiful Troublemaker
• 1993 — A Heart in Winter
• 1996 — Nelly and Mr. Arnaud
• 2001 — Les Destinées

Tháng 5 năm 2003, Béart, ở tuổi 39, đã xuất hiện khỏa thân cùng với một người đàn ông trẻ hơn trên tạp chí Elle của Pháp[12] và cho tới năm 2007, số tạp chí này (tức số tháng 5 năm 2003) vẫn là số tạp chí bán chạy hơn mọi số phát hành khác.